问题：什么是海底捞灵活用工，以及零工经济在餐饮行业的应用与影响？
回答：海底捞灵活用工是指海底捞餐饮集团在人力资源管理上采用的一种灵活用工模式，即通过招募零工人员来满足业务需求。零工经济在餐饮行业的应用与影响也在逐渐显现。一方面，零工经济可以为企业提供更灵活的用工方式，降低用工成本，提高效率；另一方面，零工经济也给劳动者带来了更多的工作机会和收入来源。但是，零工经济也存在一些问题，如劳动者权益保护不足、劳动力供需不平衡等。因此，零工经济在餐饮行业的应用需要在平衡企业和劳动者利益的前提下，加强监管和规范。
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